_{餐饮服务单位食品安全责任书}

为进-步增强餐饮服务单位法律意识和责任意识，保障公共餐饮安全，我单位签订食品安全责任书：

一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全 作，杜绝发生食品中毒或食品性疾患。

二、学习贯彻《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》以及其他的相关规定、强化法律意识、食品安全意识'、行业自律意识、保证向消费者提供合格食品。

三、建立并落实食品及其原料进货查验制度，认真做好进货台账记录、 进货验收工作，食品原料索证验收登记台账建立率达100%。

四、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当的渠道进货，杜绝使用病

死或来源不明的肉禽及其制品。

五、杜绝使用有毒有害物质，非食用物质加工食品的行为。

六、保证所有的食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作， 食品从业人员持健康证上岗率达l00%。

七、应建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配合专人 或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实卫生管理制度。

八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂台账，“五专 ”实施率达100%.

九、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。

十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗，消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100%。

十一、保持加工经营场所内外环境卫生，垃圾通应密闭加盖，并做到日产日清，做好防蝇、防鼠、防虫工作。

十二、发生食品中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告食药监部门，积极配合食药监部门调査，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

                                 责任单位：芜湖名益餐饮管理有限公司

                                 法定代表人/责任人（签字）：孙仁秀

                                   2017年8月28日