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食堂承包员工食堂厨房设计——餐厅和库房的说明。1、餐厅：就餐区设计时应有足够的空间，保持餐厅内宽敞，通风，明亮，洁净等，餐厅大门应保持畅通，企业食堂外包，方便人员集中和疏散。凉菜间，备餐间应采用单独房间，学校食堂外包，可以采用玻璃墙。2、库房：库房应选用在方便进货及领用食材，保持道路畅通，在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m。3.食堂桌椅摆放整齐，卫生干净，整洁。

学校食堂承包经营方案：一、经营理念和经营目标。1、经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，芜湖食堂外包，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。 2、经营目标：切实保障所有师生的生活，按日平均250人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求的服务空间;满足平均周就餐标准100元/人的低需求;保证完成校方对食堂投资回收的目标。

食堂承包采购二1、食堂采购人员要考虑到食品原料在采购运输过程中环境温度及物流时间等无法控制的外在因素，公司食堂外包，制定预案，采取相应有效的措施以确保采购的物品质量无误；2、食堂采购人员必须熟知各类烹饪原料的品质鉴定及其它物品质量鉴定的知识，以确保采购的原料物品无质量问题和卫生安全隐患；3、采购回来的原料物品必须经过食堂配备的专职检验人员进行验收后方能入库备用；

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