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食堂承包模式：是否具备配送模式： 是否具备成型、稳定和品种齐全的蔬菜配送模式，具备集中采购大量批发的大型物流中心是否能保证饭菜质量的关键，可以很大程度上降低公司开支成本，学校食堂外包的好处，并且也可以确保食堂食品安全。 通过以上我们大致了解了工厂食堂承包前需要注意什么，另外，需要履行承包合同的约定且具备国家关于餐饮业企业相关规定的要求，包括但不限于工商、消防、卫生等许可。
专业食堂，饭堂承包，工厂、企业蔬菜配送：原料配送食材来源：蔬菜：与大型生产基地建立长期供需合作关系，按无公害蔬菜要求进行种植，保障蔬菜安全卫生，由仓库质检符合后方可配送。鱼类：选择有经政府相关部门确认的鱼类养殖商，直接到养殖场采购。肉类：鲜肉由肉联厂供应确保肉类食品新鲜、卫生、进货渠道合法、冻肉类具有产品品质卫生合格证。大米油类：到原地采购，学校食堂外包公告，保障低成本，防止不合格进行采购。
高校食堂承包方案2菜谱设计。 1、餐厅供应的菜品应当符合营养标准，菜谱内容丰富，每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。2、餐厅应当提前一周将菜谱上网，待餐厅主管审定后，镜湖区学校食堂外包，在餐厅展板公布。对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱，餐厅应及时修订。3、菜谱一经审定不得擅自变更，餐厅必须严格按照审定后的菜谱标准配制。如因特殊情况确需变更菜谱的，及时上报餐厅主管确认。4、菜谱必须有投料标准和熟品重量。主食每周调整花色品种，尽可能做到品种丰富，营养合理。5、教工餐厅设专职烹饪师一名，学校食堂外包价格，中、晚餐供应单炒菜，一般情况下上菜时间不超过10分钟，主食多选。为教工供应可口饭菜，满足教工生活需求。
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