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学校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度： 1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。（消毒情况有表格记录）2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，食堂外包价格，作用10分钟以上。 5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。 6、餐具、工用具消毒使用的消毒产品必须是取得卫生许可的产品。 7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。 8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。
在医院餐饮外包服务管理中运用PDCA工具，形成从体系建立、体系实施到验证检查和有效性提升、持续改进的食品卫生安全管理闭环循环，食堂外包，在管理中思路更清晰，工作步骤更加条理化、系统化、图像化和科学化，达到餐饮服务优质、食品卫生安全，不断提高职工用餐满意度。具体内容包括：
1 形成保障组织。成立医院食品卫生安全领导小组，。全面负责指导、监督、检查、考核餐饮卫生安全管理工作。
2、形成保障体系。一是制度约束。制定、完善餐饮服务制度和人员职责，如食品卫生安全制度、操作规程、仪表仪容卫生要求、食品留样制度、索证和检验检疫制度、水电气安全制度、应急预案等，医院食堂外包，明确了双方权利义务、职责权限；二是经济考核。
餐饮公司食堂承包范围：主要承包企事业单位、工厂、学校、医院、工业园、建筑工地等食堂及配餐系列服务。并可为大型企业、工业园规划、设计、投资兴建厨房及设备设施。食堂承包服务：包括蔬菜配送、食材配送、粮油配送、膳食、饭堂承包。食堂承包公司设备：设立冻库、粮油配送中心，单位食堂外包，蔬菜基地，对食材的全面检测符合国家食品卫生标准，菜式营养、保证新鲜、。
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