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餐饮公司承包传统供餐方式：1.服务方式大多采用桌前服务形式，即由服务员为顾客送餐上桌，点餐、供餐与收银环节一般分开进行2.服务程序顾客需求信息(即点餐)与厨房加工是一致的。顺应客户的需求信息由服务员传递给厨房，厨房再接顾客的需要制作，事业单位食堂承包厂家，即顾客点什么，厨房做什么，单位食堂承包经营方案，然后由服务员把菜品送到顾客桌上，并继续为客人提供其他就餐服务。
餐饮公司管理方案：餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。
因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。具体内容可以分为以下几部分：1、市场调查与分析2、经营场所的布置3、人员配置。4、管理制度5、推广宣传。
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