食堂承包管理内容：

一、成本费用管理:

1、专人采购以对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内很大限度地选择进货渠道;

2、 建立、健全内控制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进、销售、加工、库存情况，以及时做出补货措施，单位食堂外包的好处，杜绝人情货、人情价，凡进货物均要复称、核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理。

二、建立、健全配套的管理制度：

在开展经营的1个月内建立合同目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、精神文明建设、内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循。每套制度装订成册，均报校方一份。

医院食堂承包对承包方的要求：

1、承包方必须严格执行食堂的相关规章制度，必须满足医院职工及患者的用餐需求。以服务为宗旨，通过努力增加菜式、餐点品种，提高饭菜质量，物美价廉，薄利多销，单位食堂外包方案，改善服务态度，吸引职工及患者就餐等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。

不准出售变质、变味以及剩饭菜，单位食堂外包，食堂的满意率应不低于70%(每月由医院后勤管理部门人员向住院患者或家属及医院员工发放不少于50张的满意度调查表测评）；若食堂的满意率低于70%，医院有权解除合同。

2、食堂承包公司必须提供质量价格保证及服务承诺，承诺提供的菜品质量、每份数量不低于市场化连锁经营快餐店供餐的标准，并提交切实可行的管理方案。食品原材料及调味品的来源保留供销合同或票备案，确保食品安全。

员工食堂承包的好处？

1、员工福利是求职者在应聘岗位时非常注重的一点，员工福利除了五险一金，双休等等，单位食堂外包规定，餐补和工作餐也是求职者非常重视的一个方面。

据调查，企业有提供员工餐的福利，更加吸引年轻一代的求职者的青睐。但是有些企业在提供员工餐这方面没有专业的技术与人才，所以，选择合适的食堂承包商来承包食堂是一项非常有利的选择。

2、食堂承包的品质好，能够增加员工对企业的归属感。反之，食堂承包的品质差，员工就不爱在公司用餐，导致对公司的归属感低。从外面午餐后很难进入工作状态，长此以往不利于企业的工作效率。

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