芜湖工作餐配送菜谱——手撕包菜

食材处理：圆白菜手撕成大片，1两左右的五花肉切小块备用。

想要口感更好，可以去掉部分包菜梗，只保留菜叶更易入味

辅料准备：葱姜蒜切片，干辣椒。

煸包菜：锅中少许底油，圆白菜放入锅中大火煸炒至脱水，即可取出备用。

炒制时可以加少许水，可以防止圆白菜糊锅

炒制：五花肉放入油锅内，小火煸香沥出多余油脂，再放入适量干辣椒、葱姜蒜、少许郫县豆瓣酱爆锅，充分煸出香味下入圆白菜。

大厨窍门：

①五花肉带点小肉皮，煸脆后吃起来口感更香；牙口不好的人需注意。

②郫县豆瓣可根据自家口味来选择添加，煸炒出的红油可增加菜肴色泽。

完成：大火迅速翻炒，加入鸡粉、少许盐、生抽，餐饮公司电话，继续翻炒均匀即可出锅~

芜湖团餐配送菜谱——糖醋带鱼

食材：带鱼 / 葱姜蒜 / 青红椒 /黄豆酱油 / 料酒 / 米醋 / 白糖 / 盐 / 玉米淀粉

做法

带鱼处理：带鱼去黑膜、贴骨血，一面鱼头剞斜刀，餐饮公司管理制度，翻面每剞三刀，再切段。

腌制：带鱼放入碗中，再加入大段葱姜、料酒、2克盐，拌腌均匀。之后将带鱼放在淀粉中裹匀，轻攥带鱼，让带鱼吃透粉子。

糖醋汁：碗中放入葱姜蒜（比例为：2:1:3），24克料酒，16克黄豆酱油，24克米醋，24克白糖、3~4克盐，调匀后，加入8克玉米淀粉，清水（汁量的五分之三）。

锅中倒油，油温4~5成热，改小火放入带鱼，再改大火，定形后捞出，油温升高，餐饮公司，再下锅炸至金黄色。

炒制：锅中放底油，下入青红椒、糖醋汁，熬开起泡后，下入带鱼，翻炒均匀即可。

我们做工作餐配送的主张在购买的时候，一定要选择新鲜的蔬菜，然后买回来的蔬菜在未来，必须立即营养熟，时间太长了，执行不到位，由于多食蔬菜，富含在此期间，实际上会越来越多。在烹调蔬菜的过程中，我们必须控制好时间。对于一些蔬菜，我们应该尽量不要选择低热烹调的方法。因为在未来，蔬菜附近的营销材料会很快流失。相反，我们应该选择用高温煎炸的方法。今后，我们只能用这种方法制作蔬菜附近的营养物质。它们都保存了下来。一起做的蔬菜也很健康。此外，在烹饪过程中，我们必须注意稀有少盐，这样蔬菜才会更健康。在蔬菜烹饪过程中，这是一个不容忽视的问题。