五、食堂工作流程管理:

1、制订菜单。承包方管理人员根据市场、季节、营养等

综合因素制定下周食谱及菜单，交后勤主管审批后，在周五中午

前予以公布，员工可就菜谱向后勤主管提出意见，后勤主管评

估员工意见后可要求更换菜品。

2、采购。食堂采购由承包方自主采购，医院食堂承包，但必须保证渠道

合法、安全，必须到持有卫生许可证的经营单位采购

食品，到相对固定食品采购的场所，并按照国家规定索

证，以保证质量。禁止采购以下食品：①变质、油脂酸

败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异

常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体

健康有害的食品；②末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类

及其制品；③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装

食品。我方食堂管理人员对承包方采购食品检查验收。

一般不正规的食堂承包没有充足的人员服务，质量上是很好。因此再次建议企业的管理人员和食堂负责人，再选承包商的时候一定要选择正规，且具有实力的食堂承包商。

许多企业公司，工厂饭堂承包，员工食堂承包，工厂，仍旧是将饭堂承包给较为落后的私人承包，或者干脆就是自己开火解决员工的温饱问题。

其实管理的核心不在于管的事情多，饭堂承包公司，而在于管理出一个合理的制度，镜湖区食堂承包，让制度来控制企业，不让琐碎的事情耽误公司的正事。饭堂承包出去以后，您将不再为青菜时蔬价格涨跌烦恼，也不再为食堂会计透明度操心。去选择一个正规的食堂承包公司不仅仅只是看成立多久，注册资本多少。更重要的是从公司的文化、质量、信任来了解这家公司能不能提供您需要的价值。、

名益承包食堂要求的卫生条例是：

1、承包食堂要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水

2、承包食堂的储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，工地食堂承包，物品存放要离地，隔墙，分类。

3、承包食堂对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌食物

4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。

对于食堂工作人员个人卫生，名益承包食堂要求：

1、承包食堂工作人员要做到'四勤'勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理发;勤换工作服。

2、承包食堂在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条，切菜，加工面粉等)应用热水消毒。

3、承包食堂不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

员工食堂承包-芜湖名益食堂承包(在线咨询)-镜湖区食堂承包由芜湖名益餐饮管理有限公司提供。芜湖名益餐饮管理有限公司（www.mingyicanyin.com）位于芜湖市鸠江经济开发区富强路19号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前芜湖名益食堂承包在宾馆、餐饮中享有良好的声誉。芜湖名益食堂承包取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。芜湖名益食堂承包全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。