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公司食堂是为了员工能有健康、方便的就餐场地，所以承包食堂的卫生条例一定要明确。
名益承包食堂能够做到：
1.承包食堂的食品原料储存场地安装机械通风设备，建有有效的防鼠、防蝇设施。且分别设有主食、副食品和调味品置放区域，鸠江区食堂承包，各区域相对独立；
2.承包食堂的原料粗加工场地分别设有蔬菜、水产品、禽肉类等食品清洗池、切配加工操作台，并有明显标志；且设有存放废弃物的容器；
3.承包食堂的烹饪加工场地灶台和蒸饭间安装了有效的排气罩；设有烹饪时放置生食品（包括配料）、熟制品的操作台或者货架；
4.承包食堂多的备餐间设有二次更衣设施、空调、备餐台、能开合的食品传递窗及清洗消毒设施，并配备紫外线灭菌灯等空气消毒设施；紫外线灯安装距地面2米左右，安装数量以1w/m3计算；备餐间排水没有明沟；
5.承包食堂的用餐场地设有就餐桌椅、餐具存放和洗刷、洗手等设施，并置有存放泔脚的容器，就餐出入口有防蝇设施；
6.餐具清洗消毒场地配备专用清洗池，采用化学消毒的，具备两个以上的水池；配备餐具专用保洁柜。
五、食堂工作流程管理:
1、制订菜单。承包方管理人员根据市场、季节、营养等
综合因素制定下周食谱及菜单，交后勤主管审批后，在周五中午
前予以公布，员工可就菜谱向后勤主管提出意见，后勤主管评
估员工意见后可要求更换菜品。
2、采购。食堂采购由承包方自主采购，但必须保证渠道
合法、安全，必须到持有卫生许可证的经营单位采购
食品，到相对固定食品采购的场所，工厂食堂承包，并按照国家规定索
证，员工食堂承包，以保证质量。禁止采购以下食品：①变质、油脂酸
败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异
常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体
健康有害的食品；②末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类
及其制品；③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装
食品。我方食堂管理人员对承包方采购食品检查验收。
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