食堂外包对企业能带来哪些好处？

任何企业或单位“食堂”，看似简单却有一套较为复杂的步骤工作，真正做好一个食堂并不简单，这也是近几年中，为什么越来越多的企业选择将自己的内部食堂对外承包。

一个食堂正常运转，需要管理、采购、物流、厨务人员安排、厨房设备维护、成本控制、财务监督、食品安全控制、餐饮跟踪调查等各方面的繁琐事项和费用。特别在食品安全方面，众所周知“食品安全法”是蕞严格的食品安全法律，如果没有专业的“食品安全管理员”等专业人员，便不符合开办和经营食堂的条件。

五、食堂工作流程管理:

1、制订菜单。承包方管理人员根据市场、季节、营养等

综合因素制定下周食谱及菜单，交后勤主管审批后，在周五中午

前予以公布，员工可就菜谱向后勤主管提出意见，后勤主管评

估员工意见后可要求更换菜品。

2、采购。食堂采购由承包方自主采购，但必须保证渠道

合法、安全，必须到持有卫生许可证的经营单位采购

食品，公司食堂承包，到相对固定食品采购的场所，并按照国家规定索

证，以保证质量。禁止采购以下食品：①变质、油脂酸

败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异

常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体

健康有害的食品；②末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类

及其制品；③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装

食品。我方食堂管理人员对承包方采购食品检查验收。

1、调查食堂承包公司的投资范围：工厂食堂承包普通就餐人数较多，所以选择承包商的时分一定要谨慎，谨慎评价承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传材料能否相符。由于有些只要简易办公室的空壳公司，员工食堂承包，借厂参观倒买合约的事情屡见不鲜。

2、查看公司的真实荣誉资质：看公司的停业执照，能否是合法正轨的公司，蕞好有本人的荣誉资质；

3、看公司能否具备胜利的饭堂管理形式：调查一家餐饮公司，应请求承包商讲解及提供管理形式，芜湖食堂承包，实地调查管理形式的施行效果.良好的管理形式能够确保食堂正常顺利的运营；能够实地的调查一下公司协作的客户，食堂停顿运营状况，专业食堂承包，以便更分明的理解该公司；

4、看能否具备庞大的物流中心：由于做任何消费都需求利润来维持，利润从哪里来？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？集中采购大量批发的大型物流中心能否保证饭菜质量的关键.目前合肥人世烟火餐饮效劳有限公司采用独立的副食品配送基地，集中大批量采购，分地域配送，很大水平上保证了食品平安，同时大大降低公司本钱开支。

5、能否具备范围化运营：良好的协作必需树立在承包商安康的赢利形式之上，庞大的采购量是价钱竞争力的根底，范围化营运可进一步控制和缩减运营本钱，为客户提供更好的效劳。

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