食堂托管-芜湖名益食堂承包(在线咨询)-食堂托管公司-芜湖名益餐饮管理有限公司

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芜湖名益餐饮管理有限公司

主营产品：餐饮管理,餐饮配送
公司地址：芜湖市鸠江区官陡门路98号博通科技园名益餐饮管理有限公司

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3、餐具卫生：餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，员工食堂托管，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，食堂托管公司，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

4、环境卫生：周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

蔬菜、肉类卫生：（一）蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。（二）肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮（烙至金黄色），洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，工厂食堂托管，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。（三）严格执行食品卫生“五四制”，对变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买；物质验收员、保管员不收；食品加工人员（厨师）不加工；服务员（营业员）不出售”。