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名益食堂承包严格按照卫生标准管理：① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，食堂承包，未经消毒的厨具不得使用。② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。⑤ 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。⑥ 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。⑦ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，员工食堂承包，以防止物品发霉变质。
自办采购人员专业性不够，食材品质不稳定。餐饮与零售商进货，已转多手，新鲜度极差。
而专业食堂承包采购人员以丰富的经验，食堂承包公司，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，IQC检验，因而食材品质具有保障。食堂承包自有蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度较好。天大餐饮为日用餐量约15万人集中供输，拥有专业营养师开菜单，定期推出新菜色，让您的餐食多样化。
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