餐饮公司承包食堂管理服务：食堂承包厨房卫生管理。1、烹饪前要清洗所有用具，对配料、深圳食堂承包调料、肉类、蔬菜要进行复检禁止使用不干净、变质、变味食品。2、大米要挑选出异物再用水淘洗干净，洗净待用大米必须放在架上，煮饭前后要彻底清洁蒸柜、蒸盘内外卫生，装饭桶洗干净后用开水消毒后才能使用，并用盖子盖好。3、工作完成后、货架、油烟机、蒸柜、地面、墙面天花、下水道等必须全面清洁保持干净。4、油、盐、酱油、等调料下班前要盖好。5、定期清洗冰柜、厨房隔天一次大扫除、消除卫生死角，每天垃圾及时处理。

目前，在很多企业、工厂、学校都会有食堂承包，那么食堂承包应该注意哪些事项？是怎么样分工呢？

一、责任的分工：

1、公司(甲方)责任：公司只需提供厨房场地，厨具、水、电、燃料和乙方厨师住宿，员工食堂承包，同时监督承包方(乙方)的正常运作就可以了。

2、承包方责任：必须负起整个公司员工后勤伙食工作。包括采购、运输、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好坏，体现承包者的经营效果。同时，承包方还必须负责卫生方面的管理。如个人卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。

二、容易管理：

对于公司而言，工地食堂承包，从自己管控转为监督管控，本身效益就有了明显的提高。自己管控必须样样问题亲力亲为的解决，还不一定达到很好的效果。

而监督管控就不一样了，只要把员工反映传达给承包方，由承包方来具体执行实施。在某种意义上给承包方一些压力，芜湖食堂承包，迫使承包方做好其本份工作，达到公司的管控目的。

机关食堂承包经营招标公告：一、投标人须知（一）投标人必须是独立的法人或自然人；

（二）投标人必须具有经营食堂或餐饮业从业经历，有一定餐饮业管理经验，且有稳定的从业人员，从业人员年龄必须在50周岁以下，且近三年无食品安全事故及不良记录。

二、食堂承包经营要求：

（一）食堂经营期间所有从业人员必须提供有效从事食品卫生行业健康许可证，从业人员的所有费用由承包者承担；

（二）承包经营者必须保证一日三餐正点、足量、优质，周六、周日照常营业。早餐品种须多样，每餐不得少于3个品种。中、晚餐为自助餐，食堂承包方案，标准为2荤2素一汤另加凉菜2个；

（三）食堂食材必须从正规渠道进货，食材必须符合国家食品卫生相关法律要求。本行拥有对承包经营者米、面、油、鱼、肉等食材的采购进行监管的权利。

（四）食堂从业人员必须服从管理，严格遵守消毒和食品留样制度，规范设备设施安全操作要求，自觉接受本行及食品卫生的检查和评估。