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餐饮承包公司供餐方式：供餐方式有很多种，有套餐、组合餐、自由餐、自助餐、半自助餐、风味小炒等。分为几大类： 固定就餐模式： 贵司提前通报就餐人说，我司按照报餐人数准备饭菜，月底根据报餐人说与贵司对帐，并按此与贵司结算。 自由消费模式：贵司员工可自由选择是否在饭堂就餐，我司提供多种品种，员工根据自己的喜好自由选择不同的品种和菜式，凭IC卡消费就餐，单位食堂承包，月底我司根据员工每天的用卡金额和次数造表与贵公司对帐，三山区食堂承包，并按此与贵公司结算。自由点餐模式： 以美食广场的形式，按照每蝶菜分别定价，每餐提供多款供选择，食堂承包公司，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等。
食堂承包厨房管理制度：
1、 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，员工食堂承包，再由行政部门专业人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐。
3、 厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
4、 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
5、 餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
6、 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
学校食堂承包人员配备及要求：1、面食人员：2—3人，厨师6人，蔬菜加工员16人。
2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。
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