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员工食堂承包准备：1、人员安置。落实外包方案后，厨房工作人员皆由承包方负责。现有厨房工作人员，厨工可以协商尽可能安排在公司其他岗位，食堂承包管理费用，厨师留司的可能性不大，因此，员工食堂承包管理，需要妥善处理离司人员的劳动关系。
2、设施清点。首先办公室须提前将食堂里的所有设施、餐具、桌椅等进行登记造册，并对相关设备(如灶台、消毒柜、冰箱等)的使用状态进行核实，确保设备处于正常使用范围;其次设施清点造册的目的，一是作为原始台账纳入公司财产，二是在在承包方入职公司食堂时交接给承包方作为凭证。
3、合作方式商议。公司可以采取由承包方自主经营，自负盈亏的原则，食堂承包管理制度，采用小炒、快餐和行政工作餐的的。
食堂承包是指企业、公司、学校、酒店等企单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
食堂早其余1958年夏秋之间，芜湖县食堂承包管理，当时称作“公共食堂”由国家组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。
一、责任的分工：1、公司(甲方)责任：公司只需提供厨房场地，厨具、水、电、燃料和乙方厨师住宿，同时监督承包方(乙方)的正常运作就可以了。
2、承包方责任：必须负起整个公司员工后勤伙食工作。包括采购、运输、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好坏，体现承包者的经营效果。同时，承包方还必须负责卫生方面的管理。如个人卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。
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