员工食堂承包准备

员工食堂承包准备：1、人员安置。落实外包方案后，厨房工作人员皆由承包方负责。现有厨房工作人员，厨工可以协商尽可能安排在公司其他岗位，厨师留司的可能性不大，因此，需要妥善处理离司人员的劳动关系。

2、设施清点。首先办公室须提前将食堂里的所有设施、餐具、桌椅等进行登记造册，行政单位食堂外包，并对相关设备(如灶台、消毒柜、冰箱等)的使用状态进行核实，确保设备处于正常使用范围;其次设施清点造册的目的，一是作为原始台账纳入公司财产，二是在在承包方入职公司食堂时交接给承包方作为凭证。

3、合作方式商议。公司可以采取由承包方自主经营，自负盈亏的原则，采用小炒、快餐和行政工作餐的的。

餐饮管理公司指的是专门跟企业、学校食堂合作负责管理内部员工，老师，学生日常餐饮的企业统称。

餐饮管理公司好坏的衡量标准，主要包含以下这几个方面。

一，成立时间比较早的，而且一直以来都致力于餐饮管理服务提供的这一些企业它们的综合表现会更不错一些，可以作为优先的考量和选择。

二，能结合不同企业、学校需求去制定个性化服务的公司，芜湖单位食堂外包，也可以作为优选。其实如果大家仔细去观察就会发现，目前国内的餐饮管理公司可以大致被分成两种类型，一种是只提供几种固定合作模式供大家选择的，一种是可以结合不同企业需求去设计的，当然后者的表现会更优。

三，合作费用可接受的。如果大家先去了解一下自己所在城市的餐饮管理收费大致行业水平，然后再去挑选那一些收费水平跟行业标准差不多，而且企业、学校预算可以接受的公司来建立合作关系，确实会更好。

五常法则的要义是：工作常组织，天天常整顿，企业单位食堂外包，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。

1、承包方应积极建立并不断完善涉及食品采购、保鲜、加工环节，涵盖员工个人卫生、物资防疫、餐具卫生、厨房卫生、食堂卫生等领域的食品卫生管理制度；

2、员工需保持良好的卫生习惯，煮食、分餐等生产时间需按要求佩戴口罩、一次性手套等防护工具；

3、餐具卫生及消毒

师生用餐使用的餐具由承包方提供，须每天彻底清洗干净、不留残渍，并经高温消毒后妥善保存，以供使用。

餐具的清洗、消毒在本校食堂内集中进行。

4、餐车

承包方需配置不锈密封上锁的手推餐车、并配备符合食药监局规定的卫生安全标准的保温箱。

5、其他设备、设施要求

承包方须按照相关文件的要求配备所需的设备、设施；承包方可以使用原食堂承包方留下的设备、设施，但需经过检修、维护，且符合食品卫生安全要求，检修、维护费用由承包方自行承担；为保障和提高本校食堂食品卫生安全水平，本校有权就食堂现存问题及安全所需，向承包方提出添置设备设施的要求、建议，添置设备设施资金可由本校向上级财政申请。

6、食堂下水道的清理

承包方应定期（每季度至少一次）清理食堂的下水道、油池等，单位食堂外包管理，以免出现阻塞、污水溢出等情形；因上述情形发生影响本校正常教学的，按考核标准扣分。

清理食堂的下水道的费用由承包方自行承担。

7、泔水处理

承包方应按相关规定自行处理泔水，如由相关企业处理的，承包方需向本校提供泔水处理企业的相关资质材料。

8、油烟系统的清理

每学期承包方需对油烟系统进行清理，清理的费用由承包方自行承担。

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