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1、食堂由我方负责经营管理，我方经济上独立核算，自负盈亏。但必须建立内部各种管理制度，成本费用，各种开支标准公开透明，毛利率控制要接受贵校监督检查。
2、我方自主招聘员工并进行管理，员工工资及一切待遇由我方负责。我方在用工时必须符合国家相关法律法规，并餐饮教育员工遵守贵方的有关规章制度。
二、学校食堂承包经营内容和要求：
1、每日三餐为中学生提供营养可口的饭菜，要求花色品种丰富多样，食堂餐饮管理，基本能满足各地中学生的要求。
2、自由选择餐：除节假日外窗口应全部开设。素菜窗口和荤菜窗口，餐饮管理公司，汤自助。
3、各种饭菜做到当天供应，芜湖餐饮管理，剩菜必须当天处理，餐饮管理哪家好，不留到第二天。
食堂承包卫生管理规则：食堂外包公司在个人卫生、餐具卫生。环境卫生、厨房卫生具备有专业且明确的规定。而且员工必须要拥有健康证，在入职之前还需要进行卫生培训。使用过的餐具会经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用。
食堂承包以后，企业、学校、事业单位等只需派食堂监督员监督食堂状况，有任何不满意或不能达到卫生要求的地方，均可以要求食堂承包商限时整改，从而使食堂管理一步到位。
食堂承包也叫食堂托管，食堂托管与食堂承包之前没什么区别，都是企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管两种方式，食堂承包也是如此。
而食堂托管、食堂承包与食堂外包之间的区别就是，前者是委托别人管理，但自主权在于自己，后者则是把食堂承包给别人，别人就有了自主权。
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