食堂承包安全管理制度：1、不在食堂抽烟。营业期间，芜湖餐饮管理，各出口的门不得上锁，保持畅通。不用电炉，乱扯电线。

2、工厂食堂承包公司在食堂内配备消防设施，经常保养消防器材。

3、一切易着液体应当放置于远离火种及阴凉之地方，煤气罐周围禁止堆放杂物。

4、加强员工消防安全教育。保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期清洗厨房抽油烟机及管罩，清洗厨房时，不要将水洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。

5、工厂食堂承包公司严格控制用火，用电和用气。用气时，严格执行安全操作规程，使用前要检查输气管开关和接头、灶心，发现漏气立即停止使用。厨师开炉前先打开电源，在开气，不使用时先关气在关电源。每餐下班后要关闭灶台下阀门和厨房总气阀。热油炸东西和炼制料油时，注意控制油温，防止油锅着火。厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各气阀门，无漏气现象。

企业食堂对外承包的好处有哪些？

企业食堂对外承包的优势？1、菜式健康多样：食堂由企业自己经营时，常常出现食品品种单一，不能满足工人口味，而食堂承包菜单设计标准化，经营养师精心调配，菜色丰富，营养均衡，客户可享受物美价廉的美食；累积多年研发经验让供餐种类多样化。因为食堂承包企业在这方面是专业的，他们有着专业的厨师和营养师，才能让菜品多样。

2、食材自产，绿色蔬菜有益于身体健康，另外他们有成熟、稳定的采购体系和菜品管理制度，保证采购回来的食品安全、健康。

3、节约成本，大批量的采买，以低于市场价的成本采购，使企业可以享受自营食堂一样的伙食标准，而没有增加成本。对企业自身来说比较省心、省力，不需要做自己不擅长的领域，也不必招大批人来经营管理食堂，节省人力，物力。

4、食品安全问题、服务质量都有保障。自家员工经营，不好管理，有些细节方面也把控不到。

5、食堂承包出去，还能使工人的伙食会更好，能使工人的工作积极性提高，工人与领导在伙食方面，减少不必要的矛盾。

自营企业包餐成本高，人员不易管理，并且也加大了企业的工作量。所以，很多的企业会把食堂承包出去，让专业的食堂承包公司来管理食堂。专业食堂承包公司能做到什么？如何选择食堂承包公司呢？

1、承包食堂公司是否具备成型、稳定和品种齐全，食堂餐饮管理，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。

2、承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，餐饮承包管理，在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求承包饭堂公司解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。

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