如何选择食堂承包商？

如何选择食堂承包商?条件一：承包商是否具有庞大的物流中心？因为做任何生意都需要利润来维持，但利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？集中采购大量批发的大型物流中心是保证饭菜质量的关键。

条件二：承包商是否具有成功的饭堂管理模式？因为饭堂生意都是分散管理的，当老板的不能只顾一家工厂，那么靠什么来保持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供其管理模式，并实地考察其管理模式的适合司效果。

条件三：必须实地考察承包商的投资规模，审慎评估承包商的经济实力，参观其所承包的工厂，对照其宣传资料看是否相符。

芜湖食堂承包告诉你高校食堂经营中存在的问题？

高校食堂经营中存在的问题？

1 饭菜价格不合理，质量不高。近年来食材价格不断上涨、食堂各商家运营成本不断增加，商家所掌握的信息不对称等因素影响，部分商家高估了学生群体的消费能力，价格定位于较好的消费市场，导致食品定价不合理。

食堂因良好的地理位置优势使其占据了规模可观的消费者市场， 垄断了广大的消费群体，食堂承包价格，从而使部分商家服务质量差、不注重菜品卫生，菜品质量良莠不齐。在食材的质量选择上存在逆向选择，选用质量较差的食材，选用质量好的食材的商家利益反而受损，久而久之，各商家间形成非良性竞争。

2、食堂经营管理不完善。可圈存机等硬件设施配套不完善，校园卡的管理使用也有待提高，有的商家规定打出特价菜必须凭现金购买，这致使现金交易的情况层出不穷，专业食堂承包公司，为疾病的传播埋下隐患；另外，同学的文明意识有待提高，弋江区食堂承包，存在不排队，饭后不主动拿餐盘的行为。

高校食堂经营特点：服务对象稳定：对象是全体师生，流动性较小、相对固定，经济来源主要是家长；用餐时间集中：教学时间表固定，三餐一般要求在一小时内结束，要求后勤人员要有相当强的工作时间、效率观念；服务对象需求多样：教师和学生的经济水平不同，学生来自不同民族和地区，员工食堂承包，这就要求食堂注意菜品的多样化，满足各层次的需要。

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