食堂承包食品安全管理问题：食品安全问题往往是食堂承包中常遇到而又难解决的一个问题，近年来发生的食品安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。

1、加强食品生产经营单位卫生管理制度建设 食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，尤其是食品生产经营单位的自律至关重要。做到所有部门有制度，所有工序有规范，学校食堂外包怎么收费，所有岗位有规定。同时把这些规章制度、操作规范张贴在相应的区域，让员工树立安全规范操作意识。

2、芜湖名益餐饮承包开展食品卫生安全知识培训 食品生产人员除应健康状况合格外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关法律知识。为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平，学校食堂外包，每年安排全体员工培训，邀请食品卫生专家和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。

公司食堂承包经营管理运行模式：为了进一步加强公司食堂科学的管理，学校食堂外包公告，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大员工身体健康，更好的为员工服务，结合食堂的实际，定本方案。

食堂承包管理指导思想：以员工的身体健康和公司的需要为本；尊重员工的饮食习惯；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保员工饮食卫生安全。

公司食堂作为企业重要的后勤，其存在的意义在于保证员工膳食安全与质量，让员工“吃得起、吃得饱、吃得好”每一餐。食堂膳食的好坏直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。

在目前企业需要大量引进和稳定员工队伍的情况下，一个运作成功的食堂对稳定和吸引人才、降低公司成本、提高公司生产经营效率、降低企业食品安全事故具有重要的作用。

食堂承包方式：一、贵司提供：

1、提供现有的厨房场地和厨房设备；新厂房厨房设备及厨具可由我司先投建。

2、提供我司厨务工作人员的住宿。

3、提供每天就餐人数，便于我司配备原材料，避免浪费。

4、水、电、燃料。（详议）

5、就餐我员准时就餐。

5、按排管理人员对我司进行监督工作。

二、我司提供：1. 我司根据厂方人数按比例分派专业的厨师、厨工及主管。

（工作人员按按1：60或1：70比例份配）

2. 厨师及厨工、主管等的工资、劳保、福利由我司自行负责。

3. 我司提供专车配送蔬菜、副食等食物。

4. 我司厨师及厨工必须持有健康证方能上岗。

5. 我司提供多个不同标准的菜谱任由厂方选择，学校食堂外包方案，或由厂方自定。

6. 我司先预支付厂方员工的伙食费，定期同厂方结账（如30天、15天等），具体情况面议。

7. 配备各省地厨师，分南北口味；做好厨房卫生，餐具每天消毒；夏天可免费提供凉茶或糖水。

8. 蔬菜、肉类、油类，均由卫生有关部门监认。