工厂或单位食堂外包已是市场经济发展的大趋势，但是怎么选择一个良好的食堂承包公司，确保食堂承包出去以后，确实能够消除公司（单位）的后顾之忧，利于公司（单位）的发展。在公司（单位）选择食堂承包商的时候，三个要素是必须要看的。一个要素：是否具有国家批准的营业执照。

当今社会不可排除的存在有许多人没有任何执照和证书就承接工厂（单位）食堂，一旦出了食品安全问题，当事人就逃之夭夭，令许多工厂（单位）领导感到忧心，鸠江区单位食堂承包，这些人也把食堂承包行业弄得乌烟瘴气，公司（单位）在引进食堂承包商的时候，一定要注意审查食堂承包公司的营业执照和卫生许可证等，看是否存在造假等问题。

二个要素：是否具有配套的硬件设施。看食堂承包商是否具有完整的餐饮器材，单位食堂承包价格，是否有固定的食材配送中心，事业单位食堂承包厂家，这是确保就餐人员伙食质量的一个重要因素。三个要素：是否具有规范的软件设施。这里所说的软件设施就是服务质量、食品安全和就餐环境。公司（单位）领导要亲自到食堂承包公司所承包的饭堂参观一遍，以便真实的了解情况。

食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

食堂承包方式一：有些企业在食堂承包方面，采用的都是半托的承包方式。具体来说就是企业自行提供食堂场地、设备、餐具等等一切食堂设施，方式二：很多企业选择的食堂承包，采用的都是全托的承包方式。

食堂承包经营领域：（1）蔬菜粮油配送（2）学校食堂承包 （3）工厂食堂管理

（4）企业食堂承包（5）员工饮食服务（6）医院饭堂承包（7）机关食堂承包。

食堂承包是近年来兴起的一种创业方式，为各单位、企业统一提供服务管理的一种承包模式。

食堂是一个要特别注意卫生和食品安全的地方，每一个细节都不能放松警惕，应该严格要求。首先，食堂的工作人员必须具有良好的生理、心理素质；食材的购买渠道必须正规，尤其是肉类，必须购买经过安全检测的食品。确保食堂的干净、卫生、安全。

 严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。加工操作流程保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，单位食堂承包哪家好，剩余饭菜不上柜台，加工失误（过生或过糊）的饭菜不上柜台。

搞好室内卫生。不准有蚊、蝇现象；保证碗、筷餐前消毒，煮沸和用特定消毒措施处理）做到无水垢、油垢现象，确保卫生安全。

 厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物；保持干净卫生，分档分类存放食物、生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存。