食堂承包公司的如何做好食堂承包经营？

一.食堂承包餐厅基础设施要完善，注重多元化发展。在食堂比比皆是的今天，仅仅能让人填饱肚子的食堂已经不具备竞争优势了，个性化的服务和均衡健康的饮食使更多人追求的。不仅是饭菜要以客人为导向，服务业同样要以客人为导向。微笑服务、文明礼貌是每一位食堂工作者应有的基本素质，能够给客人留下深刻印象的往往不是饭菜本身，更多的是因为针对性的服务让客人认可并赞许。

二、食堂承包选择恰当的营销方式。 单一的产品营销已经不足以吸引消费者，食堂服务文化成为越来越重要的竞争优势，这就需要强化食堂服务人员的服务意识，将优质的服务作为企业营销的一大卖点，将其传递到每个顾客的心中。此外广告也是很重要的一种营销手段，一个有创意的广告往往能吸引来更多的客人。后，积极开展公益活动也有助于食堂形象的树立，得到顾客的认可便会有源源不断的客源。

承包食堂食堂的卫生情况直接影响到了我们的身体健康，尤其是寄宿生和一些公司职员，餐饮公司承包合同，每天的就餐都是在食堂，食堂承包食堂的卫生直接影响到了我们的饮食质量，如果有什么不合格的地方就直接影响到了我们的健康。

在我们选择就餐的食堂承包公司要符合以下几点卫生标准：

1. 食堂承包主食制作人员工作服、帽子、口罩必须穿戴整齐，不留长发、长指甲。操作之前先用肥皂洗手，并用清水冲洗干净，保证操作的受的干净卫生，避免把细菌带进菜里。

2. 工作台、工具架、电烤箱、烤盘、搅蛋机、和面机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等食堂的工具要经常打扫清洁干净。使用前要再次进行清理检查，以免异物混入面中。并做好防蝇、防鼠、防尘，保洁等工作。

3、食堂承包公司所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗。食堂工作人员上班时间，必须穿统一服装，保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。

凡供餐和制作食品人员，工作前必须用消毒水洗手，用清水冲干净方可操作。

芜湖名益餐饮分享适合企业食堂承包的三种方案：固定就餐、自由消费餐、自由点餐

1、固定就餐方案。贵司提前将在饭堂就餐的人数以联络单的方式报数给我司，我司按照报餐人数准备饭菜，月底根据联络单与贵司对帐，并按此与贵司结算。

A、客户提供场地、水、电、燃料（可面议）及现有厨房设备；

B、客户自定职工一天伙食标准；

C、我公司负责人工工资、清洁费、设备损耗、运输管理等相关费用；

D、我公司负责预付伙食费用，采购原料，加工制作、保证按质按时开饭；

E、根据就餐人数，餐饮公司承包，每月结账一次。

2、食堂承包自由消费餐方案

贵司员工可自由选择是否在饭堂就餐，我司提供多种品种，员工根据自己的喜好自由选择不同的品种和菜式，凭IC卡消费就餐，月底我司根据员工每天的金额和次数造表与贵公司对帐，并按此与贵公司结算。

A、客户提供场地、水、电、燃料（可面议）及现有厨房设备；

B、我公司实施酒店式、美食城经营。就餐人员凭现金或现金购取餐票自由选择，餐饮公司承包经营，丰俭由人；

C、中式套餐类：每餐设有20个品种荤素菜式，自由选择，价位5元起不等。（例如：5元可吃二荤二素，餐饮公司承包食堂方案，米饭自由吃，任吃饱，送例汤）；

D、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。

3、食堂承包自由点餐方案。以美食广场的形式，按照每蝶菜分别定价，每餐提供多款供选择，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等，价格为0.50—5.00元多个级别的餐费标准供餐，员工可按照自己的喜好自由选择，凭IC卡消费，按照每个单碟菜价总计算；月底结算时，按照每个员工每餐的消费金额价总造表与贵公司对账，并按此与贵司结算。