?单位食堂承包方案：单位食堂承包要确保单位干部职工就餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平；同时负责单位工作餐、会议餐、招待餐、临时餐的食品制作和服务工作；为单位干部职工提供优质饭菜和优良服务作为全体员工的职责。

单位食堂服务范围：单位食堂、事业单位食堂、行政机构的团膳。

单位食堂承包主要有三种托管形式：

一、食堂承包?全托管模式。食堂人员的招聘调配、劳动合同等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，使用的原材料由托管单位采购。此模式比较适合未设食堂专管理机构人员的，且用餐人数50人以下的单位，它有利于减轻单位后勤负担和成本控制。

二、食堂承包半托管模式。食堂人员的招聘调配、劳动合同等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干。人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮食按供应的原材料制作。此模式对设有食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50～80人的单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障。

三、食堂承包饭堂承包模式。食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管理和不直接贴补费用，单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍，员工食堂外包模式，免费提供水、电、燃料费用。此模式比较适合就餐人数100以上，且就餐人数比较稳定的单位，它有利于彻底减轻发包单位的后勤负担，但不利于饮食质量的保障。

现在很多食堂都会选择外包给食堂承包公司，自主经营，不好管理，还花费时间，尤其是蔬菜等食材的采购上面，嫁给专业的食堂承包商，会节省很多麻烦。

食堂承包公司采购优势：公司饭堂实行“连锁经营，统一管理”的模式，原材料统一采购，统一配送。

1、名益食堂承包公司统一采购：原材料统一采购，做到物美价廉，有效降低成本、减少浪费，保证长期优质伙食。食堂承包公司每天根据各饭堂提交的食材采购清单，公司采购部门进行统一采购。另外我公司为不断扩大货源信息，与食品供应商和种、养殖基地携手合作，真正能确保采购的蔬菜、肉类、鱼类、大米、食用油、配料等食品的质量和价格。不管市场上肉类、蔬菜等食品的价格怎么上涨，我们一样可以为企业员工提供营养丰富的伙食。

2、食堂承包统一配送：规范化的食材配送车队，弋江区员工食堂外包，每天准时高效地对食材进行统一配送。按照公司物流配送路线集中分配到各个饭堂，由食堂主管承担负责验收、检查每天食品的数量和质量。公司拥有自己的的物流车队和配送中心，省去了中间环节的各种费用，并将这种优势转化为对客户实实在在的实惠。

承包食堂食堂的卫生情况直接影响到了我们的身体健康，尤其是寄宿生和一些公司职员，每天的就餐都是在食堂，食堂承包食堂的卫生直接影响到了我们的饮食质量，如果有什么不合格的地方就直接影响到了我们的健康。

在我们选择就餐的食堂承包公司要符合以下几点卫生标准：

1. 食堂承包主食制作人员工作服、帽子、口罩必须穿戴整齐，不留长发、长指甲。操作之前先用肥皂洗手，并用清水冲洗干净，保证操作的受的干净卫生，员工食堂外包管理制度，避免把细菌带进菜里。

2. 工作台、工具架、电烤箱、烤盘、搅蛋机、和面机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等食堂的工具要经常打扫清洁干净。使用前要再次进行清理检查，以免异物混入面中。并做好防蝇、防鼠、防尘，员工食堂外包经营方案，保洁等工作。

3、食堂承包公司所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗。食堂工作人员上班时间，必须穿统一服装，保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。

凡供餐和制作食品人员，工作前必须用消毒水洗手，用清水冲干净方可操作。