企业食堂承包经营模式选择：比较适合企业的食堂承包经营模式有半托管模式和自由选择模式。

半托管模式：客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所，承担食材、水电及燃料费用。支付双方协议的定额服务费，委托我司专业餐饮服务人员为客户进行餐饮管理（负责采购及烹饪和管理，芜湖名益餐饮根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务）。解决客户烹调饮食管理部门和招工难的问题，也是员工凭饭卡就餐，芜湖食堂承包，实行先消费，后付款的灵活方式。

自由选择的大众餐：就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴，不受数量和品种的限制，丰俭随意，满足员工多元化的自由组合。企业只需提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所，工厂食堂承包，其他的都由食堂承包公司来进性管理，十分方便。

芜湖名益食堂承包细节部分在进行初步洽谈合作意向时，会考察企业的食堂现场和了解企业人数，根据企业实际情况，制定符合企业的食堂承包模式，员工食堂承包，双方沟通协商确定合作之后，服务商就会开始着手食堂部分的工作；以上就是食堂托管的服务流程。

现阶段，随着食堂承包领域竞争日益激烈，具备良好的食堂管理模式和采购管理系统，是餐饮企业单位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企业单位后勤人员包括食堂承包负责人比较烦恼的事情，食堂管理并不是大家想的那么简单，不管是对于食堂外包给餐饮公司也好，还是企业单位食堂自己经营也好，做好食堂管理都很重要。

食堂承包管理要点1、注重信息交流。信息交流的方式和难易程度也会影响到管理幅度。在管理活动中，如上下级能及时交流意见，左右关系能协调配合，就有利于扩大管理幅度。这就需要食堂管理者具备良好的食堂管理能力，能够带动起大家的工作积极性和团队相互协作。

  2、食堂承包管理考察工作能力。工作能力包括领导的工作能力和下级的工作能力。如果领导工作能力强，则其管理幅度相对就大。若下级工作能力强、经验丰富，单位食堂承包，则上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少，这样就可扩大管理幅度。反之，如果委派的任务下级不能胜任，上级指导和监督下级活动所费时间无疑要增加，这时管理幅度势必要缩小。

  3、做好主次之分。食堂承包管理与其他的企业管理一样，都要做好主次之分。管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断，正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。

承包食堂食堂的卫生情况直接影响到了我们的身体健康，尤其是寄宿生和一些公司职员，每天的就餐都是在食堂，食堂承包食堂的卫生直接影响到了我们的饮食质量，如果有什么不合格的地方就直接影响到了我们的健康。

在我们选择就餐的食堂承包公司要符合以下几点卫生标准：

1. 食堂承包主食制作人员工作服、帽子、口罩必须穿戴整齐，不留长发、长指甲。操作之前先用肥皂洗手，并用清水冲洗干净，保证操作的受的干净卫生，避免把细菌带进菜里。

2. 工作台、工具架、电烤箱、烤盘、搅蛋机、和面机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等食堂的工具要经常打扫清洁干净。使用前要再次进行清理检查，以免异物混入面中。并做好防蝇、防鼠、防尘，保洁等工作。

3、食堂承包公司所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗。食堂工作人员上班时间，必须穿统一服装，保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。

凡供餐和制作食品人员，工作前必须用消毒水洗手，用清水冲干净方可操作。