经常在食堂吃饭的人都有这样的体验，每次走进食堂看见好几样菜总会觉得非常赏心悦目。但是，每次总是这些菜，久而久之就会觉得缺乏魅力。要想让员工吃不腻，餐饮公司承包费用，食堂承包商就得花些心思，既要保证菜品的营养，还要保障菜品的数量。这是食堂承包商需要考虑的问题。

介绍一下名益食堂承包如何解决这个问题？1、经常更换食堂菜谱相信大家看字面就能知道这句话的意思了，经常更换食堂菜谱，当然也不是让大家每天不重样，这毕竟实施起来也是一项庞大的工程，大家只需要在现有的菜谱上面不定时加上一些新的菜品。然后可以将员工平时不怎么喜欢，点餐比较少的菜品取消。为了满足不同的口味要求，可以将一些特色菜和地方进行结合，让就餐职工在这里能吃出家味道。

二、注意荤素搭配。 有些职员之所以吃腻了食堂的饭菜，不是因为食堂的菜不好，而是因为荤素搭配不合理。一般来说，食堂的菜品以清淡为主，如果是荤菜，那么，就要搭配上适量的素菜，餐饮公司承包配送，这样才能冲淡荤菜油腻的感觉。

3、做好交流考察，了解员工的口味和评价，在菜品上做出改变。

如何做好食堂承包的卫生管理

一、个人卫生管理

食堂承包公司员工须持健康证方可上岗，并定期接受体检。还得接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，使自己保持良好的工作风貌。而且也规定在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。

二、餐具卫生管理

在餐具的管理上，打饭的勺子、汤勺、铲子不会直接放在台面上，而是放置在规划的区域标识内。

使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须会经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用。

每天每餐经消毒的餐具必须有人检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用。搬运已洗好的餐具时必须戴一次性卫生手套，餐具搬运至规定位置后摆放整齐并加盖防尘。这些就能保证食堂的卫生健康，保障食堂外包企业的员工能吃得安心。

三、环境卫生管理

客户员工用餐后须擦拭桌椅，始终保持环境干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。

门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。

四、厨房卫生管理

厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。

厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。

食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

食堂承包经营领域：(1)蔬菜粮油配送(2)学校食堂承包(3)工厂食堂管理(4)企业食堂承包

(5)员工饮食服务(6)医院饭堂承包(7)机关食堂承包。

一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，芜湖县餐饮公司承包，为他们提供一个科学的膳食计划。为满足这种需要，定员工食堂承包管理方案。

一、指导思想。员工食堂承包是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，计划聘请具有经营企业食堂的专业管理公司入驻，在不增加成本费用、不增加员工负责的基础上，增加花色品种、增加服务项目、提高饭菜质量。

二、总体经营目标。1、切实保障所有员工的生活，按日平均300-400人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量500人的需求。

2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的员工就餐需求，员工一天三餐，早餐标准不高于2元（一主一汤一菜），中、晚餐标准不高于6元（一荤两素一汤加米饭或面食），另外员工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在5—10元。为保证低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。

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