一、个人卫生管理

食堂承包公司员工须持健康证方可上岗，并定期接受体检。还得接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，三山区学校食堂外包，使自己保持良好的工作风貌。而且也规定在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。

二、餐具卫生管理

在餐具的管理上，打饭的勺子、汤勺、铲子不会直接放在台面上，而是放置在规划的区域标识内。

使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须会经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用。

每天每餐经消毒的餐具必须有人检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用。搬运已洗好的餐具时必须戴一次性卫生手套，餐具搬运至规定位置后摆放整齐并加盖防尘。这些就能保证食堂的卫生健康，保障食堂外包企业的员工能吃得安心。

三、环境卫生管理

客户员工用餐后须擦拭桌椅，始终保持环境干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。

门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，学校食堂外包怎么收费，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。

四、厨房卫生管理

厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。

厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。

食堂管理一直是困扰企业发展的难题，如何使企业克服难题轻装上阵呢？20世纪90年代在美国硅谷掀起的知识经济浪潮引爆了一场经营革命，也就是裂变经营，从而出现“专业服务公司”这一全新概念。如今，欧美及日本的企业食堂管理服务外包率达到90%以上。实践证明，企业食堂承包给专业餐饮公司不仅可以优化资源配置，降低生产成本，提高产品质量，同时也省去了企业自身管理上的困扰，学校食堂外包公告，大大提高劳动生产率，有效促进企业的发展。

芜湖名益餐饮食堂承包服务优势：1、集团统一采购：具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司需要的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。

2、食品安全保障：  提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营许可证，从一环节阻止食物问题的发生。

3、专业管理人员：精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的厨师，可适合贵公司员工的各种口味。

4、健康营养食谱：得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。

现在很多食堂都会选择外包给食堂承包公司，学校食堂外包管理，自主经营，不好管理，还花费时间，尤其是蔬菜等食材的采购上面，嫁给专业的食堂承包商，会节省很多麻烦。

食堂承包公司采购优势：公司饭堂实行“连锁经营，统一管理”的模式，原材料统一采购，统一配送。

1、名益食堂承包公司统一采购：原材料统一采购，做到物美价廉，有效降低成本、减少浪费，保证长期优质伙食。食堂承包公司每天根据各饭堂提交的食材采购清单，公司采购部门进行统一采购。另外我公司为不断扩大货源信息，与食品供应商和种、养殖基地携手合作，真正能确保采购的蔬菜、肉类、鱼类、大米、食用油、配料等食品的质量和价格。不管市场上肉类、蔬菜等食品的价格怎么上涨，我们一样可以为企业员工提供营养丰富的伙食。

2、食堂承包统一配送：规范化的食材配送车队，每天准时高效地对食材进行统一配送。按照公司物流配送路线集中分配到各个饭堂，由食堂主管承担负责验收、检查每天食品的数量和质量。公司拥有自己的的物流车队和配送中心，省去了中间环节的各种费用，并将这种优势转化为对客户实实在在的实惠。