食堂承包有哪些就餐模式？

食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用，芜湖食堂承包，在业内已形成就餐模式标准。

1.固定就餐

固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。合作程式：企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。

2.半固定就餐

所谓的半固定就餐模式就是：厂方每个月将固定了的餐费（比如管理450元/月、员工240元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。

3.自由就餐

所谓的自由就餐模式就是：消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品持卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定蕞低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。

工地食堂承包管理经营方案

芜湖名益工地食堂承包管理经营：施工班组人员就餐可以使用就餐券、刷1卡式或现金支付的形式进行。初步预算400人以内工地食堂餐费价格为：早餐按2元/人，中餐和晚餐按6元/人标准执行。如需准确评估工地食堂承包价格标准餐费，我方需具体了解施工方以下条件：1、按照施工方的约定，该工程开工日期到竣工日期的合作总天数；

2、工地食堂承包每天大约有多少人就餐；

3、如人员较多，是否需要划分就餐场所；

4、工地是否允许经营小卖部；

5、已有工地食堂，我方入驻即可；或是我方筹备搭建工地食堂。

如较大型工地食堂承包，我司会提出以美食广场形式的承包方案，按照每碟菜分别定价，每餐提供多款选择，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等，价格为1-15元多个级别的餐费标准提供餐，工地工人与项目部职工可以按照自己的喜好自由选择。

食堂承包公司要做到哪些方面？

1、食堂承包食品新鲜。各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染;原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品，员工食堂承包，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

2、食堂承包餐具卫生。餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校就餐人员的身体健康，公司食堂承包，环境卫生周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

3，除此以外，厨师人员上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁。

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