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餐饮服务卫生标准：餐具消毒环节。 餐饮企业应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，食堂外包托管，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。所使用的清洁剂、消毒用品需要保证对人体安全、无害；若委托清洗消毒餐具、饮具，应当委托具备相应的作业场所、清洗消毒设备，符合卫生规范的集中消毒服务单位。
另外，食堂外包价格，餐具、饮具的集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并随附消毒合格证明，食堂外包要求，在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
3.安全卫生存在风险。自办餐饮个人卫生习惯极差，工作环境零乱，没有整理、整顿。专业食堂承包贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统，定期检核，评比。餐饮承包公司实施视频监控，放射在每一个角落，完全杜绝了操作人员懒散，把安全卫生落实在每个人身上，每天定期打扫，清洗消毒，杜绝一切安全事故的发生。也大大提高了大家的自觉性和时效性。
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