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食堂承包管理个人卫生：（一）工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正。（二）操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，三山区食堂承包，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。（三）勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。

食堂承包库房卫生：（一）库房整洁、明亮，工厂食堂承包，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。（二）四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。

餐饮企业日常经营需要做到什么？餐饮企业在日常经营过程中，要牢固树立主体意识，严格按照法律、法规和食品安全标准等规定，自觉规范餐饮服务行为，认真落实消费者知情权，主动承担社会责任。食品经营者是食品安全责任人，餐饮服务即时制作消费的特点，要求餐饮企业在很短的时间内，完成食品加工制作的整个流程，所以建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，及时发现并处理各环节出现的食品安全隐患，对于规范餐饮服务行为、保障饮食健康安全具有十分重要的意义。

食堂承包厨房设计公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量，只有员工吃好了，才能高效率的工作，所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。食堂厨房设计说明——功能间说明1、粗加工间：主要对食材进行初步处理，叶类蔬菜进行清洗，根茎类蔬菜进行去皮切块，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。2、精加工间：设计时应方便操作人员对菜品进行切配，并设制有保鲜柜，这样可以把未使用的菜品进行分类存放，员工食堂承包，保持洁净。3、副食加工间：副食加工间是烹饪的重要场地，集中有炉灶，蒸煮，烤制等设备。主要用于原材料的切配、熟制。4、主食加工间：主副食品进行加工，食堂承包方案，主食是指面食、米饭，主食，加工间的宽度为8m。

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