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食堂承包方式三1、营养餐配送方式：发包方：提供就餐场所、提供人数，鸠江区食堂承包管理，约定营养餐标准。承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算2原材料配送方式：发包方：计划每日需求量，员工食堂承包管理，自己定制菜单。承包方：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。3、厨房设计装修承包方式：:发包方：提供场地、计划就餐人数和基本功能。承包方：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。
食堂承包委托服务管理模式：委托服务管理是食堂承包中较少的一种模式，需要企业提供饭堂服务场所，原材料、能源费用以及服务设备，被委托方提供人员配备已经专业技术，帮助企业后勤团队，制定服务是生产流程标准化，使现有的资源得到很大化的利用。三、现场分餐经营模式：适用于小型企业或无法提供用餐场地的企业。现场分餐模式是食堂承包常见的方案之一，主要是解决禁止明火的工厂区、学校和没有开火条件的企业和工厂，或者是小型企业，食堂承包商把客户需要的餐品制作好，运到服务单位现场分配。只需要需求方提供用餐场地即可，适用于小企业。这种模式为简单，也适合大部分的企业。
学校食堂承包管理制度【1】一、环境卫生：就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，工地食堂承包管理，地板无垃圾，食堂承包管理方案，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生;食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天少清扫1—2次，保证室外整洁、干净;大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮;就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次;食堂内外栏杆
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